食品行業用水量占工業總用水量的6%左右，水即是生產原料，又是清洗、冷卻的重要介質。其廢水排放量大、COD含量高。為促進行業節水減污，《國家鼓勵的工業節水工藝、技術和裝備目錄（2019年）》共遴選了食品行業7項節水技術裝備，如再生水綜合利用技術、氨基酸全閉路水循環及深度處理回用技術等。
再生水綜合利用技術集成生物、物理化學、膜分離等工藝對啤酒生產過程的冷卻水和沖洗水進行處理再用。經處理后的再生水可用于全自動清洗系統的預沖洗、回收啤酒瓶的預清洗、洗瓶機的預浸熱水、鍋爐用水等，再生水利用率提高至90%。以百威（武漢）國際啤酒有限公司應用效果為例，正常運行后，規模50萬千升/年的啤酒生產線年節水量約100萬立方米。預計未來5年，該技術推廣應用比例可達到80%，年節水7800萬立方米。
氨基酸全閉路水循環及深度處理回用技術可將管束烘干、蒸發結晶、溴冷機組的一次凝結水直接用于電廠鍋爐和精制中和，發酵及母液蒸發濃縮產生的二次凝結水用于發酵配料和分離淀粉，設備清洗水、洗柱水、清理衛生廢水收集后經生化-物化處理后用作降溫水補充水，進而實現廢水全部循環利用，可使噸產品用水降至10.2立方米，遠遠低于行業50立方米的標準。以梁山菱花生物科技有限公司應用效果為例，14萬噸味精生產系統配套建設制冷循環冷卻水系統、生產車間低溫工藝循環冷卻水系統和生產車間高溫工藝循環冷卻水系統等，正常運行后，年節水約280萬立方米。預計未來5年，該技術推廣應用比例可達到70%，年節水3000萬立方米。
編輯：李丹
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